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Patata dell´Alto Viterbese
Grotte di Castro

La patata viene coltivata nelle zone a nord del lago di Bolsena. Il terreno vulcanico ricco di magnesio a potassio conferisce caratteristiche organolettiche uniche, ottima consistenza e conservabilità.

patata grotte di castro

Le varietà che coltiviamo sono: Monalisa, Vivaldi, Agata e Ambra. Varietà a pasta gialla adatte per essere bollite, per purè e per minestre. Varietà Kuroda e Desiree a pasta gialla adatte per gnocchi, fritte o al forno. Ultimamente abbiamo sperimentato con successo la coltivazione della patata viola Vitelotte. Curiosa varietà a pasta viola, ricca di antiossidanti naturali, che ben si adatta alla preparazione di purè e gnocchi colorati particolarmente decorativi.

patata grotte di castro

Disponibile in azienda da luglio a dicembre.